Restaurant|Cuina Catalana i Innovadora|Caldes de Montbui

cubeRandom
block
cubeStop
cubeHide

Robert de Nola Carta Celler Reserves Esdeveniments


	PER PICAR Bastonets de bacallà a la mel Coca torrada del Maresme Encenalls de pernil ibèric Croquetes de pollastre i pernil Navalles amb alls tendres i soja Llagostins arrebossats amb blat de moro torrat Formatge tebi de cabra amb poma i confitura de tomàquet Morro de porc molt torrat amb sal i pebre Llagostins lleugerament fumats amb compota de tomàquet Espàrrecs amb tempura de fonoll i allioli d’albercoc Bombó de formatge Tupí amb ceba dolça El nostre bunyol de bacallà Farcellet de botifarró o d’espinacs Coca de temporada Daus de tonyina marinada amb carbassa d’estiu Mi-cuit de foie amb confitura de violeta ENTRANTS Mil fulls de patata,Tastet, i ou escaldat amb tòfona i bolets Amanida de conill en escabetx amb cebetes Amanida de temporada Amanida de les hortes Amanida de llagostins i vinagreta de cireres Fideus negres amb sèpia Spaguetti negres amb llagostins i romesco Sopa de carbassa d’estiu amb mousse de foie Sopa de peix de roca amb arròs Carpaccio de cérvol amb poma i ruca CARNS Meloses de vedella amb bolets Galtes de porc ibèric guisades amb fruites Magret d’anec amb amanida de ruca i salsa de cireres Mil fulls de poma i foie fresc amb caramel de vi Llom de cérvol amb confitura de carbassa i formatge de cabra Filet de bou amb salsa de formatge fumat i esparrecs PEIXOS Cassoleta de bacallà amb pèsols Tonyina amb sèsam i pebre rosa amb salsa de maduixes Corball amb permantier de ceps i crema de formatge Rap amb escamarlans Lluç cuit a l’alzina amb oli d’herbes aromàtiques Peix al forn (s.m.) POSTRES Mousse de dues xocolates amb aroma de cafè Carpaccio de taronja amb sorbet de pinya Mil fulls de llimona amb sorbet de mandarina tap de xocolata amb gelat de vainilla Mató amb mel (C.Vo) Falo eïvissenc amb gelat de torro Bledes dolces amb crema d'ametlles i oli de vainilla Suc de taronja natural Cafè irlandes Assortit de formatges Formatge i codonyat MERCAT I TEMPORADA Segons mercat i temporada... … Faves … Pèsols … Sopa d’ortigues ** Demaneu pels nostres arrossos (s.m.) * Menú degustacio: 35,00 € (Taula completa)





	CuinaVO és una agrupació voluntària de cuiners i restaurants del Vallès Oriental, una plataforma que promou i difon les virtuts i singularitats de la cuina vallesana. Basem la nostra proposta gastronòmica en una cuina de territori, de proximitat i qualitat, i promovem així els recursos del nostre territori: els productes locals i els productors artesans i de qualitat de la nostra comarca. Treballem per reforçar la vinculació entre cuina i territori, dinamitzant turísticament i gastronòmicament la nostra comarca, per tal que la cuina i els productes de qualitat en siguin el millor ambaixador.